le cognassier

le cognassier et ses coings Cydonia oblonga, le cognassier ou pommier de Cydon, est un arbuste originaire d'Iran, de la famille des Rosacées. Le cognassier, arbre très résistant, rustique se trouve partout en France, et résiste aux gelées de -25° ! Le cognassier n'aime pas les sols calcaires. Il exige un sol acide à neutre. Le coing est un gros fruit à pépins jaune, très dûr, riche en arômes et en pectines, qui permet de réaliser confitures, gelées, liqueurs et pâtes de fruits. On peut le consommer frais, salé, farci comme le poivron ou dans des ragoûts. les fleurs du cognassier ont une couleur blanc-rosé, mesurent 4 à 5 cm de diamètre. La floraison débute en mai. On peut semer le cognassier. La tavelure et pucerons attaquent le cognassier.